玉米作為世界上公有的主食之一，加工出來的脫脂玉米粉，可做成玉米麵條，玉米餃子，玉米包子等，其口感筋道，清香，原汁原味，屬於綠色食品，現在人們吃的食品多樣化、營養化，粗糧細吃，玉米粉分為普通粉，特製粉等，所以玉米不再是粗糧粗吃，玉米粉加工設備已經實現雜糧細吃的願望。

　　玉米粉加工設備常用的工藝有幹法、濕法、半幹法等，每種脫皮工藝都具備它各自的優勢。但整體比較起來，現在大多數企業都會采用幹法脫皮的工藝。該方法的工藝效率更高，脫皮更幹淨，色澤也更加光亮。

　　而傳統的半幹法工藝，是采用玉米粉加工設備中的脫皮設備等拌水後進行玉米脫皮，因為受外界溫度、濕度等的影響，稍有不慎就會容易造成脫不淨，出仁率低，成品內有黑星、成品質量差，所以現在使用範圍是比較小的。

　　就玉米粉加工設備的配置而言，設有砂輥脫皮機、脫皮拋光機，工藝布置兩脫一拋光的工藝流程，可以很好的達到無皮、無黑星、無胚芽、出仁率高、色澤光亮等特點，可為後續加工工序提供有益的質量保障。另外清糧和脫皮工藝在所有的加工工序中都很重要，人員要充分做好清糧和脫皮工作。

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