玉米通過深加工或者精加工提取出不同顆粒大小的玉米糝（東北叫玉米碴子，西部叫玉米珍子，中原地區叫玉米糝，南部地區叫玉米米）和各種細度的玉米麵，作為粗糧供人們熬粥等食用。玉米深加工大部分是指工業用，做玉米澱粉，玉米油，玉米釀酒工藝。我國現在不僅僅是在玉米加工成品方麵鑽研琢磨，在前期的糧食存儲方麵更是不容疏忽。如果是大型玉米加工廠的話的，玉米加工設備前麵需要加倉儲設備，針對不同糧食的性質，定製不同的倉。

　　玉米是耐儲性較強的糧種，在正常保管條件下，存放4-5年或更長的時間，仍可保持較好的品質，適於作為長期儲備的糧種。其儲藏特點如下：

　　⑴ 後熟期較長：大多數品種後熟期在2個月左右，有的品種達三個月之久。

　　玉米在後熟過程中，呼吸量大，代謝旺盛，容易引起糧堆發汗和亂溫現象，如措施不當容易造成糧食發熱黴變。

　　⑵ 具有耐高溫性能：小麥水分愈低，抗熱能力愈強。

　　⑶ 吸濕性較強：小麥皮很薄，鬆軟，吸濕能力和速度較強。在保管中比稻穀更應加強防潮隔濕措施。

　　⑷ 易受蟲害危害：由於無外殼保護，皮層較薄，新糧入庫期間正是高溫季節，較適宜害蟲繁殖危害。幾乎能被所有儲糧害蟲侵蝕，主要蟲種有玉米象、米象、麥蛾、赤擬穀盜等。

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